Jaja eigentlich Muffins aber die sind so luftig leicht geworden, da brauchte es ein schlechtes Wortspiel um nicht davonzuschweben.
Man nehme:
240 g Mehl
90 g Zucker
125 ml Milch
1 Pkg Backpulver
1/2 Tl Salz
70 g Pflanzenöl
1 Ei
Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in eine Schüssel sieben, wenn man kein Sieb hat dann kann man die Zutaten auch einfach so in die Schüssel geben, nur zur Sicherheit gut durchschwenken zum mischen.
Das Ei in einer anderen Schüssel mit einer Gabel aufschlagen, Öl und Milch dazugeben. In das Mehlgemisch eine kleine Kuhle machen und das Ei-Öl-Milchgemisch da hineintun. Da kann man auch noch Vanillearoma dazugeben, oder Zitrone oder was man auch immer grad möchte.
Hier scheiden sich die Geister:
a) Den Teig mit der Gabel grob vermengen bis er grob vom Löffel reißt.
b) Den Teig mit dem Handrührer schön glatt rühren.
A führt dazu dass die Muffinoberfläche beim backen später schön aufreißt, b macht das ganze aber viel viel vieeeel fluffiger. Wenn der Teig angerührt ist kann man noch so Kleinigkeiten wie Erdbeerstücke, Kakaopulver oder Schokosplitter dazugeben, je nach dem was man da hat.
Den Ofen vorheizen und bei 180 °C 20 Minuten lang backen.
